Slim3DataStoreの疑問

javaSlim3Google App Engine
微妙に気になった事。
DataStore.query(hoge);
でとってきた値に対してlessThan,Equalとかフィルターをかけることができるけど
アレも文字列に当てた場合ってどうなるのかな。lessThan(5)とかなら感覚てきにわかるけど
lessThan("おはよう")の場合どうなるの?辞書的に'お'より前の「あいうえ」から始まってる値だけ
取得してくるのかしらーそれとも文字列には無意味なのだろうか
親切な人教えて!!